1/4 paket jäst
2½ dl mjölk
1 msk rapsolja
1 msk honung
1 röd chilifrukt (eller 1/2-1 tsk sambal oelek)
4 dl vetemjöl
2 dl grahamsmjöl
1 dl svarta eller vita sesamfrön + 4 msk till utbakning
1/2-1 tsk salt
Sätt ugnen på 225 grader.
Värm vätskan till 37 grader och lös upp jästen. Tillsätt resten av ingredienserna (utom sesamfröna till utbakningen). Arbeta degen ca 5 minuter. Den behöver inte jäsa.
Dela degen i 8 delar, kavla tunt, strö på sesamfrön och nagga med gaffel eller kruskavel. Sporra degen i remsor eller gör vilken form du vill.
Grädda 6-10 minuter, tills de ser bra ut. Låt svalna på galler.
Jag brukar lägga samtliga knäckeremsor på en plåt efteråt och sätta det i ugnen på eftervärme med ugnsluckan på glänt så de blir riktigt torra.
Ett tips är att äta dessa med hummus eller till ostbrickan.
