Dagens middag bestod av ugnsstekt lax, kokt potatis, dillpesto och sallad. Snabbt att göra och fantastiskt gott.
4 portioner
Dillpesto a'la Familjens Hälsokokbok av Jacob Wismar:
1 dl pumpakärnor (hade jag inte hemma, tog solrosfrön och det funkade)
1 1/2 dl hackad färsk dill (jag körde med frusen dill)
1 dl rapsolja
1 dl riven västerbottenost (hade jag inte hemma, tog parmesanost istället)
1/2 citron, saften
2 vitlöksklyftor
1 tsk salt
vitpeppar
Jag säger bara: Köp kokboken. Det finns många fina recept, både enkla och mer avancerade.
