Kladdkaka á la Henke

Fantastisk, snabblagad kladdkaka som inte går att misslyckas med. Jag piffade till den med lite grovt hackade hasselnötter. Till kakan behövs 2 st hönsägg, 3 dl socker, 1,5 dl vetemjöl, 100 g smält smör/margarin, 4 msk kakao, 1 tsk vaniljsocker, 1 krm salt. Blanda ihop alla ingredienser och häll i en form. Grädda på 200 grader i 10-15 minuter ganska långt ner i ugnen. Kakan ska vara kladdig. Och nej, det ska inte vara nåt bakpulver i och om man hoppar över saltet smakar den konstigt. Jag testade denna gången att byta ut halva mängden vetemjöl mot grahamsmjöl och det märkest inte. Dock tror jag att mitt försök att göra den nyttigare är lönlöst med tanke på hur mycket socker det ska vara. Ja ja, god är den i alla fall.

Kycklinglår med rotfruktsgratäng

På lördagskvällen åt vi grillat kycklinglår med rotfruktsgratäng och sallad. Gratängen blev ruskigt god. Skiva potatis, kålrot, morötter, palsternacka, lök/purjolök fint och lägg det i en ganska stor gryta. Ungefär 2 delar potatis och 1 del vardera av de andra rotfrukterna och lök efter behag. Slå på mjölk + matlagningsgrädde i lagom proportioner tills det precis inte täcker rotfrukterna om man säger så. Pytsa i ganska rikligt med salt. Pressa i 2 vitlöksklyftor och krydda med valfri krydda. Låt allt puttra några minuter tills vätskan blivit lite simmig och rotfrukterna är lite mjuka. Häll över härligheten i en ugnsfast form och strö över lite riven ost. Gratinera tills ytan är lagom gyllenbrun.

Tacokväll

Tacos är ju bara så gott! Vi hade egentligen planerat äta nåt annat i går (fredag 9:e maj) men träningen drog ut på tiden och vi behövde snabb mat, så det blev tacos. Löjligt gott. På denna är det i följande ordning: sallat, köttfärs, gurka, tomat, paprika, sås och rödlök. Ingen av oss gillar egentligen tacosås så vi brukar göra en sås på turkisk yoghurt, vitlök, sweet chili, samal oelek och salt. Och denna gången blev den så lyckad, antagligen för att jag inte höll på att provsmaka och analysera hela tiden. Jag gick på känsla. Till denna salighet serverades kylskåpskall bärs. Ni kanske hör (läser mellan raderna) och undrar om Liten Karin är berusad nu... och ja, det stämmer. Jag har även fotat det vi åt idag, men det lägger jag nog upp imorgon. Skål!